Chocolate Chip Cookies

Hice estas galletas para llevarlas de postre a una barbacoa y solo decir que, aunque a mí en un principio no me convencieron mucho porque me quedaron un poco "planas", no llegaron al postre como tal, así que fueron un éxito! ^^ 

La receta que seguí es de Cookie Exchange y quedan muy buenas. Me gustaría también que me dieseis vuestra opinión de la receta o si la hacéis como os sale, ya que a mi me quedaron algo aplastadas (veréis la foto más abajo) y no sé muy bien a qué se puede deber. Os pongo la receta (yo no usé nueces):

Ingredientes: 

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de levadura Royal (u otra marca)
• 3/4 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla ablandada
• 1 taza de azúcar moreno
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 y 1/2 taza de pepitas de chocolate
• 1/2 taza de nueces machacadas (opcional)

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. En un recipiente mediano, combinar el harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal; reservar.
3. En un recipiente grande, batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjoso. Añadir los huevos y la vainilla y meclar bien.
4. Añadir la mezcla hecha con el harina y mezclar bien de nuevo. Esparcir las pepitas de chocolate y si se desea, las nueces.
5. Poner bolitas de masa sobre papel de hornear en una bandeja, lo suficientemente separadas unas de otras para que no se peguen. Las bolitas se aplastan y tomasn forma de galleta en el horno.
6. Hornear unos 9-10 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Dejar enfriar unos 5 minutos y retirar de la bandeja. Por último, dejar enfriar por completo.

Yo tuve que hacer varias tandas de galletas, porque sale bastante masa y las bolitas se hacen no muy grandes. Aquí tenéis el resultado:

Nota: Una taza de harina son aproximadamente 140 gr. y una taza de mantequilla o azúcar unos 225 gr.

Galletas de jengibre

Esta receta la he sacado de Cookie Exchange y es la que he utilizado para hacer las galletas con forma de mariposa. Tanto decoradas como sin decorar están muy buenas! Os pongo las medidas en tazas, ya que en la receta original viene así. Yo uso un vaso normal para medir (que sería una taza aproximadamente), ya que las proporciones se mantienen igualmente. Una taza de harina son aproximadamente 140 gr. y una taza de mantequilla o azúcar unos 225 gr.

Ingredientes (para 2 docenas de galletas aproximadamente):

• 3 tazas de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 taza de azúcar
• 3/4 taza de melaza
• 1 huevo batido

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 190 ºC.
2. En un recipiente grande, mezclar el harina, el bicarbonato, la sal y las especias.
3. En un cazo grande, derretir la mantequilla; dejar enfriar. Incorporar el azúcar, la melaza y el huevo; mezclar bien. Añadir 2 tazas de la mezcla hecha con el harina y volver a mezclar.
4. Mezclar todo en una superficie enharinada. Amasar junto con el resto de la harina a mano. Añadir más harina si es necesario para que la masa quede firme. Extender con ayuda de un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, con un grosor de 5 mm. aproximadamente.
5. Cortar la masa con cortadores, como más nos guste. Colocar las galletas sobre una bandeja con papel de hornear y hornear hasta que los bordes estén dorados, sobre unos 10-15 min. para galletas grandes o 6-10 min. para galletas pequeñas o medianas.
6. Dejar enfriar junto con el papel de hornear en una rejilla unos 3 min. Retirar las galletas del papel y dejar enfriar por completo.

Cupcakes de chocolate con nueces

Tras la incesante búsqueda sin éxito de la crème fraîche para hacer el pastel One Bowl Chocolate Cake y arándanos, he decidido estrenar el molde que compré en María Lunarillos y el resultado han sido unos cupcakes de chocolate con nueces. Bueno, no sé si llamarlos cupcakes, porque la verdad, creo que se han quedado en un camino intermedio entre muffin y cupcake. Eso sí, buenos, estaban buenos porque han desaparecido en una tarde. La receta, pues bueno, ha sido un experimento para gastar un poco de almendra molida que tenía, pero lo dicho, buenos están ^^

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 125 gr. de mantequilla
• 125 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 125 gr. de harina con levadura incorporada
• 1 cucharadita de levadura Royal (o cualquier otra)
• 50 gr. de cacao puro en polvo desgrasado
• 50 gr. de almendra molida
• 50 gr. de nueces machacadas
• 1 cucharada de leche
• Una pizca de sal

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 190 ºC; en una bandeja de magdalenas, poner los capacillos.
2. En un bol, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
3. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar bien.
4. Mezclar la harina con la levadura y tamizar la mitad de ésta y de cacao e incorporarla a la mezcla. Remover bien y añadir el resto de la harina y el cacao. Añadir la pizca de sal y seguir removiendo hasta que se mezcle todo bien.
5. Añadir la leche y remover. Después añadir la almendra molida removiendo despacio hasta que esté todo bien incorporado. Por último, añadir las nueces y continuar mezclando todo lentamente.
6. Disponer la mezcla dentro de los capacillos.
7. Cocer entre 12 y 20 minutos hasta que al pinchar las magdalenas con un palillo éste salga limpio.
8. Enfriar durante unos minutos sobre una rejilla. Dejar que se enfríen por completo antes de decorarlas.

Para decorarlos utilice un poco de chocolate para postres derretido al baño María y almendras crocantis. Espero que os guste!

Cuadraditos glaseados

Ingredientes:

• Pastel de Madeira cuadrado
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque calentada al baño María y colada después
• 40 gr. de mantequilla ablandada
• 80 gr. de queso fresco cremoso
• 150 gr. de azúcar glass tamizado
• 100 gr. de glaseado real
• Colorantes
• Agua

Elaboración:

1. Cortar el pastel cuadrado en cuadraditos de unos 5x5 cm.
2. Sumergir un pincel en la mermelada de albaricoque ya derretida y colada (queda líquido y espeso pero sin trozos) y pintar la parte superior de cada cuadradito. Colocar los bizcochos en una rejilla para que la mermelada se seque.
3. Mezclar con la batidora la mantequilla, el queso fresco y el azúcar glass. Quedará una crema líquida. Si no es lo  suficientemente líquida se le puede echar agua poquito a poco.
4. Repartir en dos (o más) recipientes la crema y teñirla con los colorantes deseados.
5. Cubrir los cuadraditos poco a poco con la crema. Dejarlos secar al menos 2 horas.
6. Una vez secos, decorar con una manga pastelera y el glaseado real teñido de colores.

Premio BFP

Quería dar las gracias a Hada Azul Manualidades por este nuevo premio. Ahora me toca a mí repartirlo entre otras 5 páginas de Facebook. Como siempre digo, repartir estos premios es complicado porque hay muchas páginas que me gustan y escoger entre todas pues es dificilillo. Gracias Hada Azul! :)

And my winners are:

Cooking Lídia
Dulce pecado
Tartas de Inés
Gallecookies
candy cakes

Felicidades a las páginas ganadoras! No dejéis de visitarlas ;)

Pastel de Madeira

Aquí os pongo esta receta sencillísima, que he utilizado para hacer los cuadraditos glaseados: el pastel de Madeira, cuya receta podéis encontrar en el segundo fascículo de Pastelería Creativa. Si tenéis la oportunidad de hacer la colección... la verdad es que a mí me está gustando bastante. Bueno, a lo que iba ^^

Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 4 huevos medianos
• 200 gr. de harina con levadura
• 100 gr. de harina
• Ralladura de un limón y medio

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170 ºC; engrasar y cubrir con papel de hornear el molde que vayamos a utilizar.
2. Batir la mantequilla y el azúcar juntos en un gran bol hasta que la mezcla quede esponjosa y de color pálido.
3. Romper los huevos en el mismo bol, uno a uno, y batir en la mezcla cremosa.
4. Tamizar las dos harinas y añadirlas mientras se mezcla la preparación.
5. Incorporar la ralladura de limón.
6. Hornear 60-80 minutos. Pinchar el centro del pastel con un palillo: si sale limpio, el pastel está listo.
7. Si es posible, dejar 24 horas antes de decorarlo.

Aquí tenéis el resultado, cortadito ya para preparar los cuadraditos glaseados que pondré en el siguiente post:

Premio Liebster Award

Estoy que no quepo en mí, jeje. Hace unos días desde La Galleta de Loli me llegó otro regalito: el premio Liebster Award. Este premio, se da a páginas o blogs que tengan menos de 200 seguidores para así darse a conocer. En el premio Liebster además hay que seguir una serie de pasos:

1. Se contestan a las 11 preguntas del blog o página que te ha concedido el premio.
2. Hacer otras 11 preguntas para que los blogs o páginas que premias respondan.
3. Dar el premio a otros 11 blogs o páginas, no pudiendo premiar a quién te lo ha concedido.

La verdad es que me ha costado bastante decidirme por 11 blogs y páginas, porque todos me gustan bastante. Por eso también he tardado tanto en dar el premio jeje. ¡Pero ya tengo a los 11 premiados! Antes de darlos a conocer pongo las preguntas de La Galleta de Loli respondidas:

1. ¿Playa o montaña? Montaña.
2. ¿Fresa o chocolate? No se pueden ambas, es un postre muy rico jeje. Me quedaría con el chocolate.
3. ¿Que postre hizo que te picara el gusanillo de este dulce mundillo? Ya me gustaba de antes hacer pasteles, pero los cupcakes me llamaron mucho la atención, era como hacer una pequeña obra de arte comestible.
4. Tu color preferido El azul
5. ¿Cual es el postre que más te gusta comer? Uff, difícil... hay unos helados con frutas, chocolate y leche condensada que hemos hecho mi hermana y yo a veces y están superbuenos.
6. Tu personaje de cuentos favorito Oooh! La Sirenita
7. Que querías ser de pequeña/o? Pues lo primero, profesora, jeje, después paleontóloga y, aún siendo peque, me empezaron a interesas muuucho los ordenadores y he acabado siendo ingeniera técnica informática.
8. Que serie es la que más te ha enganchado? Cómo conocí a vuestra madre, sin ninguna duda, buenísima serie, todo el rato estás con el reconcome de quién será la madre.
9. De que estás mas orgullosa/o De mi novio, un chico INCREÍBLE ^^
10. Un viaje ideal Me encanta viajar, pero el ideal ideal, díria que a una playa paradísiaca, de esas con arena blanca por algún lugar de Tailandia.
11. Tu reto más inminente Acabar el máster!

Mis 11 preguntas:

1. ¿Tu animal favorito?
2. ¿Qué idioma te gustaría hablar?
3. ¿Tu receta estrella?
4. ¿Por qué este hobby tan dulce?
5. ¿Tu profesión o qué estudias?
6. ¿A quién le dedicarías tus mejores palabras?
7. ¿Prefieres el día o la noche?
8. ¿Género musical preferido?
9. ¿Donde te gustaría vivir?
10. ¿Cómo te llevas con la tecnología (ordenadores, móviles, ...)? 
11. ¿Algún animalito en casa? 

Y aquí van mis once premios! Que lo disfrutéis! :)

• Grandiosas Galletas
• Cosas de Marga
• Divinos Cupcakes
• Cocina Y Recetas De Anna
• Qué cosa tan dulce
• Dulces Creaciones
• Sabor y olor
• Patycooking
• Novata repostera
• Sara's Sugar Dreams
• Sirope de Fresa

Premio The Versatile Blogger Award

Ayer, tras recibir de parte de Tartas de Inés el Premio Dardos, me encuentro con un mensaje en mi correo de  Mami Cupcakes y oh! sorpresa, sorpresa me había concedido otro premio! 

Llevo muy poquito tanto con la página de Facebook como con el blog, así que me dan más ganas de seguir con ambos y publicando poquito a poco las cosillas que voy haciendo. En fin, muchas gracias a Mami Cupcakes por este premio :)

Yo he escogido otros cinco blogs y, la verdad, me ha costado bastante porque me gustan mucho las cosas que hacen (pondré una lista de todos porque merece la pena entrar aunque sea a echar un vistazo). Los cinco a los que he decidido dar el premio The Versatile Blogger Award son:

• Crispi & Cake
• Psicoliz en el País de las Delicias
• Mi Dulce Princesa
• Cocina y hornea
• Personalización de blogs

Espero que les haga tanta ilusión como a mí recibir estas pequeñas sorpresas!

Cupcakes de chocolate y vainilla

Para celebrar los premios voy a poner una de las primeras recetas que hice para cupcakes :)


Ingredientes para aproximadamente 20 cupcakes:

• 200 g de harina
• 3 cucharaditas de levadura Royal
• 100 g de azúcar
• 150 g de mantequilla sin sal
• 4 huevos
• 5 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Chorrito de anís
• 14 onzas de chocolate
• Pepitas de chocolate (opcional)

Ingredientes cobertura:

• 1 sobre de chantilly Royal
• 200 ml de leche muy fría
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Colorante

Preparación de las magdalenas:

1. Precalentar el horno a 180 ⁰C (170 ⁰C si vuestro horno es potente).
2. Preparar unos 20 papelitos para cupcakes.
3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa.
4. Añadir los huevos batidos, y a continuación, la harina tamizada con la levadura.
5. Añadir la leche a la mezcla y mezclar bien.
6. Derretir una parte del chocolate en un cazo y añadir el anís. Añadir a la mecla y seguir removiendo.
7. Derretir el chocolate restante y añadirlo. Mezclar todo muy bien.
8. Añadir las pepitas si se desea, y remover.
9. Repartir la mezcla entre los papeles para cupcakes. Si hace falta, echar más leche.
10. Hornearlos entre 25 y 30 minutos, o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
11. Dejar 5 minutos sin sacarlos del molde y transferirlos a una rejilla.
12. Una vez fríos, decorar con la cobertura.

Preparación de la cobertura:

Seguir las instrucciones de la caja de chantilly. Añadir la vainilla y remover. Dividir la mezcla en partes y añadir el colorante. Decorar con manga pastelera.

Premio Dardos

Hoy, ¡me han concedido mi primer premio! Gracias a Tartas de Inés por pensar en mi pequeña página y regalarme el Premio Dardos. Con mucha ilusión se lo he dado a las siguientes páginas:

• Mami Cupcakes
• La Reina de las Galletas
• Cakes Cookies and Muffins
• Tartas de Inés

Espero que os guste!

Pastel de zanahoria

La receta la he sacado de Pastelería Creativa y la verdad, ¡está muy bueno!

Ingredientes:

• 225 gr. de mantequilla reblandecida
• 225 gr. de azúcar moreno
• 4 huevos
• Zumo y ralladura de naranja
• 175 gr. de harina integral
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/4 cucharadita de clavo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 50 gr. de almendra molida
• 100 gr. de nueces picadas
• 350 gr. de zanahoria rallada

Elaboración:

1. Batir la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que se forme una mezcla cremosa y esponjosa.
2. Separar las yemas de las claras y añadir las yemas a la masa anterior (reservar las claras); incorporar y mezclar la ralladura de naranja y el zumo.
3. Tamizar los ingredientes secos -harina, levadura, sal y especias- y añadirlo todo a la mezcla. Incorporar también las almendras y las nueces picadas. Mezclar suavemente.
4. Preparar el horno y el molde: precalentar el horno a 180 ºC (si vuestro horno es muy potente, precalentar a 170 ºC). Engrasar y forrar el molde redondo de unos 20 cm. con papel de hornear.
5. En otro bol, batir las claras a punto de nieve y a continuación añadirlas a la mezcla.
6. Agregar la zanahoria rallada y remover hasta que todo este bien mezclado. Verterlo en el molde.
7. Hacer un pequeño agujero en el centro de la masa y hornear 75-90 minutos hasta que quede dorado y firme. Dejar templar en un molde unos pocos minutos, desmoldarlo y colocarlo en una rejilla para que se enfríe completamente.

El resultado:

Para hacer el glaseado con queso cremoso, batir 125 gr. de matequilla y 50 gr. de azúcar glas hasta que la mezcla quede cremosa, pálida y esponjosa. A  continuación añadir 250 gr. de queso cremoso.  Colocar en la nevera durante 20 min. y extender la crema generosamente por toda la superficie del pastel.

Yo he utilizado solo 25 gr. de mantequilla para el glaseado y queda algo menos denso pero igualmente delicioso.

Mi lado "dulce"

Bueno, he decidido crear este blog para publicar las recetas cuyas fotos del resultado final cuelgo en mi página de Facebook Sara's Sweet Side.

Empezaré poquito a poco subiendo recetas a petición popular, ya que tengo el otro blog y un máster entre manos, jeje. Más adelante, subiré prácticamente todas las recetas que vaya haciendo, principalmente de cupcakes y galletas, aunque con el tiempo me animaré a hacer de todo lo que se me pase por la cabeza :)