miércoles, 27 de agosto de 2014

Pizza casera con KMix

Aquí os dejo una receta para hacer una masa de pizza casera :) Los ingredientes de la misma, son al gusto, pero os voy a poner los utilizados en esta primera pizza que hice, salió muy rica! La receta de la masa, aunque yo la he cambiado un poco, la podéis ver aquí
Con los ingredientes indicados, a mi me salió una pizza del tamaño de la bandeja del horno, para unas dos personas.

Ingredientes para la masa:
  • 200 ml. de agua templada
  • 300 gr. harina (mejor si es de fuerza)
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • 15 gr. aceite de oliva (aproximadamente 1 cucharada más 1/4 de cucharadita)
  • Sal (media cucharadita aprox.)
Ingredientes (al gusto y en la cantidad que queramos):
  • Tomate (mezclado con un poquito de aceite y orégano)
  • Queso parmesano y queso de sandwich en lonchas (o mozzarella)
  • Pimientos rojo y verde
  • Bacon
  • Pavo
  • Champiñones
  • Queso de rulo de cabra
Elaboración:
  1. Mezclar la harina con la sal y la levadura en un recipiente.
  2. Tras mezclar la harina, la sal y la levadura, echamos poco a poco el agua y el aceite mientras seguimos amasando a velocidad lenta (utilizamos el gancho de amasar). Habrá que ir añadiendo al centro lo que vaya quedando en las paredes del recipiente hasta que quede una masa homogénea y elástica. Yo, para mezclar los ingredientes uso la KMix a velocidad lenta durante unos minutos, hasta que se ha formado una masa homogénea, tras lo cual, termino de amasar a mano.
  3. Terminar de amasar a mano doblando la masa sobre sí misma unos minutos.
  4. Como en la receta original, para que quede muy elástica, hay que aplastar y retorcer la masa girándola y dando forma alargada sobre la mesa. Unir los extremos y amasar con los puños hasta fusionar el conjunto. Repetir este proceso varias veces.
  5. Colocamos la masa en un cuenco, la cubrimos con un paño húmedo y dejamos fermentar unos 30-40 minutos o hasta que doble su tamaño.
  6. Una vez ha fermentado la masa, la colocamos sobre una mesa enharinada y la desinflamos aplastando ligeramente con los puños para eliminar el exceso de gas del interior.
  7. Con un rodillo extendemos la masa por la superficie hasta que quede fina, o según el resultado que queramos.
  8. Colocamos papel de hornear en la bandeja del horno y colocamos la masa encima. Dejamos reposar la masa unos 30 min. y cubrimos con los ingredientes que queramos (tomate, mozzarella y lo que más nos guste)
  9. Horneamos durante unos 20 minutos a 220ºC.
Espero que os guste! Os dejo la foto de cómo me quedó :D Con los ingredientes que utilicé le llamamos la Provenzzara, jejeje.




 

Brownie de chocolate con nueces

Hola de nuevo! Llevo la vida sin publicar, jejeje. El motivo, el máster, que me tenía súper concentrada pero, ya lo acabé! Y tras unas semanas de descanso total, vuelvo a publicar recetillas, jejeje. He hecho un montón de cosas nuevas y me he adentrado también en el mundo de los panes, de los cuales publicaré alguna receta :) Todavía estoy en modo principiante pero salen buenos y se dejan comer jajaja. Bueno, ahora voy a poner una receta muy sencilla de brownie, con la que he trasteado estos días, la receta la he sacado de Recetas de Rechupete (he modificcado algunas cosillas) y queda muy rico, aunque yo lo recomiendo comer como postre junto con helado de vainilla. La combinación está riquísima! En Mercadona, podéis encontrar el helado de vainilla con nueces de macadamia y queda de lujo para ser algo tan sencillo ;)

Vamos a por la receta!

Ingredientes:
  • 200 gr. de chocolate 70% (suele ser una tableta)
  • 100 gr. de mantequilla
  • Esencia de vainilla
  • 80 gr. de nueces
  • 80 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 200ºC.
  2. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría. Removemos de vez en cuando para que quede todo bien mezclado hasta conseguir una crema homogénea.
  3. Batir los huevos con el azúcar, esencia de vainilla, bicarbonato y la crema de chocolate. Mezclar bien.
  4. Tamizar la harina sobre la mezcla y volver a mezclar. 
  5. Una vez este completamente mezclado todo, echar aproximadamente la mitad de las nueces en la mezcla y remover con cuidado para repartirlas.
  6. Poner papel de horno sobre una fuente y echar la mezcla sobre ella. Colocar las nueces restantes por encima de la mezcla.
  7. Meter en el horno durante 25-30 min. a 180ºC. El tiempo puede variar según el horno. Lo mejor es pinchar con un palillo y ver si sale limpio para ver si se ha horneado pero sin pasarse, porque si no, puede quedar seco.
  8. Dejar enfriar un rato, sacar del molde y cortar en cuadraditos del tamaño deseado.
  9. Podemos servir con una bola de helado de vainilla y chocolate caliente :)

sábado, 19 de enero de 2013

Galletas de mantequilla

Bueno, después de unas semanas sin poder actualizar el blog, debido a exámenes que por fin he acabado :), voy a postear una receta de galletas de mantequilla que salen buenísimas. Se pueden decorar con chocolate o almendras crocanti (como en la foto) y tienen aspecto de pastitas de té.

Ingredientes (8 personas): 

  • Mantequilla 500 gr
  • Harina 500 gr
  • Huevo 2 unidades
  • Azúcar glass 250 gr
  • Sal 10 gr

Elaboración:

  1. Trabajar la mantequilla en pomada con el azúcar, hasta que todo esté bien integrado. 
  2. Añadir los huevos de uno en uno y continuar batiendo. 
  3. Tamizar la harina con la sal y añadirla poco a poco mientras se sigue mezclando, hasta obtener una masa homogénea.
  4. Trabajar la mezcla hasta que esté homogénea. 
  5. Hacer un rulo, tapar con papel de aluminio y dejar en el frigorífico 12 horas.
  6. Engrasar la bandeja del horno (o utilizar papel de hornear), cortar la masa en galletas y cocerlas en el horno caliente, a 160 ºC durante 20 minutos aproximadamente.


jueves, 25 de octubre de 2012

Chocolate Chip Cookies

Hice estas galletas para llevarlas de postre a una barbacoa y solo decir que, aunque a mí en un principio no me convencieron mucho porque me quedaron un poco "planas", no llegaron al postre como tal, así que fueron un éxito! ^^ 
La receta que seguí es de Cookie Exchange y quedan muy buenas. Me gustaría también que me dieseis vuestra opinión de la receta o si la hacéis como os sale, ya que a mi me quedaron algo aplastadas (veréis la foto más abajo) y no sé muy bien a qué se puede deber. Os pongo la receta (yo no usé nueces):


Ingredientes: 


  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de levadura Royal (u otra marca)
  • 3/4 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 y 1/2 taza de pepitas de chocolate
  • 1/2 taza de nueces machacadas (opcional)
Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. En un recipiente mediano, combinar el harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal; reservar.
  3. En un recipiente grande, batir la mantequilla y los dos tipos de azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjoso. Añadir los huevos y la vainilla y meclar bien.
  4. Añadir la mezcla hecha con el harina y mezclar bien de nuevo. Esparcir las pepitas de chocolate y si se desea, las nueces.
  5. Poner bolitas de masa sobre papel de hornear en una bandeja, lo suficientemente separadas unas de otras para que no se peguen. Las bolitas se aplastan y tomasn forma de galleta en el horno.
  6. Hornear unos 9-10 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Dejar enfriar unos 5 minutos y retirar de la bandeja. Por último, dejar enfriar por completo.
Yo tuve que hacer varias tandas de galletas, porque sale bastante masa y las bolitas se hacen no muy grandes. Aquí tenéis el resultado:


Nota: Una taza de harina son aproximadamente 140 gr. y una taza de mantequilla o azúcar unos 225 gr.

viernes, 19 de octubre de 2012

Galletas de jengibre

Esta receta la he sacado de Cookie Exchange y es la que he utilizado para hacer las galletas con forma de mariposa. Tanto decoradas como sin decorar están muy buenas! Os pongo las medidas en tazas, ya que en la receta original viene así. Yo uso un vaso normal para medir (que sería una taza aproximadamente), ya que las proporciones se mantienen igualmente. Una taza de harina son aproximadamente 140 gr. y una taza de mantequilla o azúcar unos 225 gr.

Ingredientes (para 2 docenas de galletas aproximadamente):

  • 3 tazas de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3/4 taza de melaza
  • 1 huevo batido
Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 190 ºC.
  2. En un recipiente grande, mezclar el harina, el bicarbonato, la sal y las especias.
  3. En un cazo grande, derretir la mantequilla; dejar enfriar. Incorporar el azúcar, la melaza y el huevo; mezclar bien. Añadir 2 tazas de la mezcla hecha con el harina y volver a mezclar.
  4. Mezclar todo en una superficie enharinada. Amasar junto con el resto de la harina a mano. Añadir más harina si es necesario para que la masa quede firme. Extender con ayuda de un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada, con un grosor de 5 mm. aproximadamente.
  5. Cortar la masa con cortadores, como más nos guste. Colocar las galletas sobre una bandeja con papel de hornear y hornear hasta que los bordes estén dorados, sobre unos 10-15 min. para galletas grandes o 6-10 min. para galletas pequeñas o medianas.
  6. Dejar enfriar junto con el papel de hornear en una rejilla unos 3 min. Retirar las galletas del papel y dejar enfriar por completo.

domingo, 14 de octubre de 2012

Cupcakes de chocolate con nueces

Tras la incesante búsqueda sin éxito de la crème fraîche para hacer el pastel One Bowl Chocolate Cake y arándanos, he decidido estrenar el molde que compré en María Lunarillos y el resultado han sido unos cupcakes de chocolate con nueces. Bueno, no sé si llamarlos cupcakes, porque la verdad, creo que se han quedado en un camino intermedio entre muffin y cupcake. Eso sí, buenos, estaban buenos porque han desaparecido en una tarde. La receta, pues bueno, ha sido un experimento para gastar un poco de almendra molida que tenía, pero lo dicho, buenos están ^^

Ingredientes para 12 cupcakes:

  • 125 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 125 gr. de harina con levadura incorporada
  • 1 cucharadita de levadura Royal (o cualquier otra)
  • 50 gr. de cacao puro en polvo desgrasado
  • 50 gr. de almendra molida
  • 50 gr. de nueces machacadas
  • 1 cucharada de leche
  • Una pizca de sal
Elaboración:
  1. Precalentar el horno a 190 ºC; en una bandeja de magdalenas, poner los capacillos.
  2. En un bol, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
  3. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar bien.
  4. Mezclar la harina con la levadura y tamizar la mitad de ésta y de cacao e incorporarla a la mezcla. Remover bien y añadir el resto de la harina y el cacao. Añadir la pizca de sal y seguir removiendo hasta que se mezcle todo bien.
  5. Añadir la leche y remover. Después añadir la almendra molida removiendo despacio hasta que esté todo bien incorporado. Por último, añadir las nueces y continuar mezclando todo lentamente.
  6. Disponer la mezcla dentro de los capacillos.
  7. Cocer entre 12 y 20 minutos hasta que al pinchar las magdalenas con un palillo éste salga limpio.
  8. Enfriar durante unos minutos sobre una rejilla. Dejar que se enfríen por completo antes de decorarlas.

Para decorarlos utilice un poco de chocolate para postres derretido al baño María y almendras crocantis. Espero que os guste!


Cuadraditos glaseados

Ingredientes:

  • Pastel de Madeira cuadrado
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque calentada al baño María y colada después
  • 40 gr. de mantequilla ablandada
  • 80 gr. de queso fresco cremoso
  • 150 gr. de azúcar glass tamizado
  • 100 gr. de glaseado real
  • Colorantes
  • Agua
Elaboración:
  1. Cortar el pastel cuadrado en cuadraditos de unos 5x5 cm.
  2. Sumergir un pincel en la mermelada de albaricoque ya derretida y colada (queda líquido y espeso pero sin trozos) y pintar la parte superior de cada cuadradito. Colocar los bizcochos en una rejilla para que la mermelada se seque.
  3. Mezclar con la batidora la mantequilla, el queso fresco y el azúcar glass. Quedará una crema líquida. Si no es lo  suficientemente líquida se le puede echar agua poquito a poco.
  4. Repartir en dos (o más) recipientes la crema y teñirla con los colorantes deseados.
  5. Cubrir los cuadraditos poco a poco con la crema. Dejarlos secar al menos 2 horas.
  6. Una vez secos, decorar con una manga pastelera y el glaseado real teñido de colores.